Qual a relevância do beiju (tapioca) na oferta de comidas de rua nas regiões Norte e Nordeste do Brasil?
O beiju, também conhecido como tapioca, possui uma relevância especial na oferta de comidas de rua nas regiões Norte e Nordeste do Brasil, sendo uma tradição alimentar que remonta aos povos indígenas. Este alimento, feito a partir da goma da mandioca hidratada, é apreciado por sua versatilidade, podendo ser servido com recheios doces ou salgados. No Norte e Nordeste, o beiju não é apenas uma opção de lanche prático e saboroso, mas também um elemento de conexão cultural com as raízes indígenas da culinária local. Sua popularidade nessas regiões destaca a importância de práticas alimentares tradicionais na composição da identidade gastronômica brasileira.