Qual o papel da Manteiga de Garrafa na culinária nordestina?
A Manteiga de Garrafa, também conhecida como manteiga da terra, é uma gordura purificada de leite de vaca, com sabor característico e elevada resistência à oxidação. Na culinária nordestina, ela é essencial para o preparo de diversos pratos, conferindo um sabor único e autêntico a carnes, feijões, farofas e doces. Representa a adaptação das práticas culinárias à necessidade de conservar alimentos em um clima quente, sendo um elemento tradicional e emblemático da região.