Qual a tradição por trás do prato Couve-flor à Milanesa no Brasil?
A Couve-flor à Milanesa, embora simples, reflete a tradição de empanar e fritar legumes como método de preparação na culinária brasileira, influenciada pelas práticas culinárias europeias. Este prato é apreciado como acompanhamento ou petisco, valorizando o sabor dos legumes através de uma crosta crocante. Representa a capacidade da culinária brasileira de incorporar e adaptar técnicas estrangeiras, criando pratos que se integram à dieta local.