Qual é a importância do beiju (tapioca) na alimentação indígena e como ele se popularizou no Brasil?
O beiju, conhecido popularmente como tapioca, tem suas raízes na alimentação indígena e é um exemplo marcante da influência indígena na culinária brasileira. Feito a partir da goma extraída da mandioca, um tubérculo amplamente cultivado e utilizado pelos povos indígenas, o beiju se popularizou em todo o Brasil como uma opção de refeição leve, sem glúten e versátil. Sua fácil adaptação a diferentes recheios, tanto doces quanto salgados, fez da tapioca um queridinho da alimentação contemporânea, demonstrando como uma tradição indígena pode se transformar e se integrar à dieta nacional.