Qual a importância dos ingredientes fermentados na culinária contemporânea brasileira?
Os ingredientes fermentados têm ganhado destaque na culinária contemporânea brasileira devido à sua capacidade de enriquecer os pratos com sabores complexos e benefícios à saúde. A fermentação, uma das técnicas culinárias mais antigas, é valorizada por chefs modernos que exploram suas possibilidades para criar texturas e aromas únicos. Além disso, a fermentação ajuda na preservação de alimentos e na promoção da biodiversidade microbiana, contribuindo para uma alimentação mais sustentável e nutritiva. Esses ingredientes são chave para a inovação em menus, destacando-se na preparação de pães, bebidas, legumes e molhos.