Como a preocupação com a saúde e a nutrição está moldando as novas tendências na comida de rua brasileira?
A preocupação com a saúde e a nutrição está moldando as novas tendências na comida de rua brasileira, com um aumento na oferta de opções mais saudáveis e balanceadas. Vendedores estão incorporando ingredientes naturais, orgânicos e de origem sustentável em seus cardápios, além de criar pratos que atendem a dietas específicas, como veganas, vegetarianas e sem glúten. A demanda por alimentos que combinem conveniência com benefícios nutricionais tem incentivado a inovação na gastronomia de rua, resultando em uma diversificação dos produtos oferecidos, que agora incluem sucos detox, saladas, wraps e lanches feitos com grãos integrais e proteínas de alta qualidade.