Qual a origem e características do prato Escondidinho?
O Escondidinho, prato típico da culinária brasileira, especialmente do Nordeste, é feito com uma camada de purê de mandioca ou batata e uma camada de carne seca ou frango desfiado, cobertos com queijo e gratinados. Sua origem é atribuída à criatividade nordestina em reinventar o uso da mandioca, um ingrediente básico na dieta local, oferecendo um prato reconfortante que combina sabores ricos e texturas diversas.