O que define o prato Galinha à Cabidela na culinária brasileira e qual sua origem?
A Galinha à Cabidela é um prato que utiliza o sangue da galinha para engrossar e temperar o molho em que a carne é cozida, juntamente com alho, cebola, vinagre e especiarias. Sua origem é portuguesa, mas foi amplamente adaptada no Brasil, especialmente no Nordeste, onde é apreciada pela combinação de sabores intensos e únicos, representando a influência portuguesa na formação da culinária brasileira.