Como a gastronomia molecular está influenciando os menus dos restaurantes no Brasil?
A gastronomia molecular está influenciando os menus dos restaurantes no Brasil ao introduzir técnicas e conceitos científicos na culinária, permitindo a criação de pratos com texturas, formas e sabores inovadores. Essa abordagem moderna da cozinha permite aos chefs explorar novas possibilidades gastronômicas, surpreendendo os comensais com experiências únicas que desafiam as percepções tradicionais sobre comida. Apesar de ainda ser um nicho, a gastronomia molecular tem ganhado espaço e reconhecimento em estabelecimentos de alta gastronomia, contribuindo para a diversificação e enriquecimento da cena culinária brasileira.