Como o movimento de comida de rua está sendo integrado à gastronomia contemporânea no Brasil?
O movimento de comida de rua está sendo integrado à gastronomia contemporânea no Brasil através da valorização de pratos típicos de vendedores ambulantes por chefs renomados, que os reinterpretam em suas cozinhas com um toque gourmet. Além disso, food trucks e feiras gastronômicas se tornaram espaços de experimentação culinária, onde novos talentos podem apresentar suas criações a um público amplo. Essa fusão entre a comida de rua e a alta gastronomia enriquece o cenário culinário brasileiro, promovendo a diversidade de sabores e a democratização do acesso à comida de qualidade.