Qual é o papel do dendê na culinária baiana?
O azeite de dendê é um ingrediente fundamental na culinária baiana, marcando presença em pratos icônicos como o Acarajé e o Vatapá. De origem africana, o dendê foi incorporado pelos escravizados e hoje simboliza a resistência cultural, além de conferir sabor e cor característicos aos pratos da Bahia.