Por que a tapioca ganhou espaço significativo na comida de rua brasileira nos últimos anos?
A tapioca ganhou espaço significativo na comida de rua brasileira nos últimos anos devido à sua identificação com uma alimentação saudável, rápida e versátil. Originária da culinária indígena, a tapioca se adaptou ao gosto urbano, permitindo uma ampla variedade de recheios, tanto doces quanto salgados. Sua ascensão como alternativa ao pão, por ser livre de glúten, atendeu às necessidades de consumidores com restrições alimentares ou em busca de opções mais leves, consolidando sua presença nas ruas das cidades brasileiras como uma opção de lanche prático e nutritivo.