build: Use encoding=UTF-8
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sol-flow-node-type-gen fails on systems not using UTF-8 for locale.
The generation step fails while processing freegeoip.json,
which contains a non-ASCII character. This patch changes this generator
to open files using enconding=UTF-8, so it is not affected by
the system locale.

Signed-off-by: Anselmo L. S. Melo <ebdcdd7692fb0b2d3d3e3b754cc6c18583285c15@intel.com>

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