KAFKA-5602; ducker-ak: support --custom-ducktape
KAFKA-5602; ducker-ak: support --custom-ducktape

Support a --custom-ducktape flag which allows developers to install
their own versions of ducktape into Docker images.  This is helpful for
ducktape development.

Author: Colin P. Mccabe <cmccabe@confluent.io>

Reviewers: Ewen Cheslack-Postava <me@ewencp.org>, Ismael Juma <ismael@juma.me.uk>

Closes #3539 from cmccabe/KAFKA-5602

Ishiihara/kafka,sebadiaz/kafka,apache/kafka,noslowerdna/kafka,themarkypantz/kafka,apache/kafka,sslavic/kafka,gf53520/kafka,lindong28/kafka,mihbor/kafka,TiVo/kafka,gf53520/kafka,MyPureCloud/kafka,MyPureCloud/kafka,Ishiihara/kafka,MyPureCloud/kafka,Ishiihara/kafka,TiVo/kafka,TiVo/kafka,ollie314/kafka,Ishiihara/kafka,apache/kafka,sebadiaz/kafka,KevinLiLu/kafka,lindong28/kafka,richhaase/kafka,Chasego/kafka,noslowerdna/kafka,guozhangwang/kafka,gf53520/kafka,apache/kafka,guozhangwang/kafka,Esquive/kafka,sslavic/kafka,guozhangwang/kafka,lindong28/kafka,KevinLiLu/kafka,Esquive/kafka,ErikKringen/kafka,ErikKringen/kafka,sslavic/kafka,ollie314/kafka,TiVo/kafka,ollie314/kafka,mihbor/kafka,themarkypantz/kafka,noslowerdna/kafka,mihbor/kafka,themarkypantz/kafka,lindong28/kafka,richhaase/kafka,KevinLiLu/kafka,MyPureCloud/kafka,guozhangwang/kafka,gf53520/kafka,themarkypantz/kafka,sslavic/kafka,Chasego/kafka,ErikKringen/kafka,Chasego/kafka,richhaase/kafka,Chasego/kafka,Esquive/kafka,ErikKringen/kafka,sebadiaz/kafka,noslowerdna/kafka,KevinLiLu/kafka,mihbor/kafka,sebadiaz/kafka,richhaase/kafka,Esquive/kafka,ollie314/kafka