sanitycheck: fix defconfig regex
sanitycheck: fix defconfig regex

By convention Kconfigs are in all uppercase, but not strictly
required to be so. Currently the Xtensa build defines
CONFIG_${XTENSA_CORE} which can have lowercase letters. This
is marked for cleanup in ZEP-1711.

Issue: ZEP-1711
Change-Id: Ia901ea1688202129f1629001a77f498522859f14
Signed-off-by: Andrew Boie <aab045b28152628be6af0e556050d0381fd0a34d@intel.com>

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