Add Ruby 3.1 to the CI matrix (#1812)
Add Ruby 3.1 to the CI matrix (#1812)

* Enclose all the version numbers in quotes
rgroux/gollum,repotag/gollum,rgroux/gollum,rgroux/gollum,repotag/gollum,rgroux/gollum,rgroux/gollum,repotag/gollum,repotag/gollum,repotag/gollum,gollum/gollum,gollum/gollum,gollum/gollum,gollum/gollum,gollum/gollum