docs: add quotes to subdirectory example
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To fix potential bash issue
closes #3221

mindw/pip,RonnyPfannschmidt/pip,willingc/pip,mindw/pip,sigmavirus24/pip,atdaemon/pip,pradyunsg/pip,rouge8/pip,dstufft/pip,benesch/pip,willingc/pip,natefoo/pip,pfmoore/pip,fiber-space/pip,jythontools/pip,natefoo/pip,zvezdan/pip,benesch/pip,xavfernandez/pip,mindw/pip,esc/pip,alex/pip,pypa/pip,techtonik/pip,natefoo/pip,pfmoore/pip,nthall/pip,alex/pip,nthall/pip,pradyunsg/pip,dstufft/pip,zvezdan/pip,techtonik/pip,benesch/pip,willingc/pip,techtonik/pip,alex/pip,ncoghlan/pip,zvezdan/pip,nthall/pip,atdaemon/pip,jythontools/pip,sigmavirus24/pip,sbidoul/pip,sigmavirus24/pip,dstufft/pip,atdaemon/pip,rbtcollins/pip,ncoghlan/pip,rouge8/pip,pypa/pip,rouge8/pip,sbidoul/pip,esc/pip,RonnyPfannschmidt/pip,rbtcollins/pip,xavfernandez/pip,fiber-space/pip,xavfernandez/pip,ncoghlan/pip,esc/pip,fiber-space/pip,RonnyPfannschmidt/pip,jythontools/pip,rbtcollins/pip