kconfig: galileo: fixed choice default values
kconfig: galileo: fixed choice default values

Kconfig can't set the default for a choice, so it has to be done
using select.

Change-Id: I1d952eb48a7bcda79b4f8ff475110c7430be7b4e
Signed-off-by: Anas Nashif <0d9952ec84ac43c159f6b7e7ed99a9080c00dd6e@intel.com>

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