atomic.h: change to ATOMIC_DEFINE
atomic.h: change to ATOMIC_DEFINE

Based on review comments for previous patch at
https://gerrit.zephyrproject.org/r/3392.

The macro changed to ATOMIC_DEFINE since it reserves storage
and doesn't just announce its existence.

Change-Id: Ib6c2b76a219040694926823b94daf6fe779a05d0
Signed-off-by: Andrew Boie <aab045b28152628be6af0e556050d0381fd0a34d@intel.com>

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