Update VERSION for 6.1.0
Update VERSION for 6.1.0

xabbuh/symfony,HeahDude/symfony,symfony/symfony,xabbuh/symfony,curry684/symfony,d-ph/symfony,damienalexandre/symfony,HeahDude/symfony,nicolas-grekas/symfony,derrabus/symfony,nicolas-grekas/symfony,tucksaun/symfony,damienalexandre/symfony,curry684/symfony,curry684/symfony,xabbuh/symfony,paradajozsef/symfony,derrabus/symfony,HeahDude/symfony,damienalexandre/symfony,d-ph/symfony,nicolas-grekas/symfony,xabbuh/symfony,nicolas-grekas/symfony,damienalexandre/symfony,tucksaun/symfony,symfony/symfony,symfony/symfony,paradajozsef/symfony,symfony/symfony,HeahDude/symfony,paradajozsef/symfony,derrabus/symfony,tucksaun/symfony,derrabus/symfony,d-ph/symfony,curry684/symfony,d-ph/symfony,paradajozsef/symfony,tucksaun/symfony