nixos/tests/gitlab.nix: set TimeoutStartSec to 10min
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(cherry picked from commit 5bafb9cf0fea00470be4ff9b342849339297eeb4)
Signed-off-by: Domen Kožar <d11d22f7dbd5ce2cc259c953391f3b291ef56fb5@dev.si>

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