Bump Symfony version to 6.1.0
Bump Symfony version to 6.1.0

HeahDude/symfony,damienalexandre/symfony,damienalexandre/symfony,tucksaun/symfony,stof/symfony,nicolas-grekas/symfony,xabbuh/symfony,d-ph/symfony,symfony/symfony,curry684/symfony,tucksaun/symfony,paradajozsef/symfony,symfony/symfony,stof/symfony,derrabus/symfony,curry684/symfony,symfony/symfony,xabbuh/symfony,damienalexandre/symfony,d-ph/symfony,paradajozsef/symfony,xabbuh/symfony,HeahDude/symfony,tucksaun/symfony,HeahDude/symfony,d-ph/symfony,HeahDude/symfony,damienalexandre/symfony,stof/symfony,stof/symfony,d-ph/symfony,derrabus/symfony,curry684/symfony,paradajozsef/symfony,symfony/symfony,nicolas-grekas/symfony,xabbuh/symfony,paradajozsef/symfony,tucksaun/symfony,nicolas-grekas/symfony,curry684/symfony,nicolas-grekas/symfony,derrabus/symfony,derrabus/symfony