boards/galileo: Enable ethernet in the default configuration
boards/galileo: Enable ethernet in the default configuration

Enable it by default now that the eth_dw driver has been ported to the
new IP stack.

Jira: ZEP-1652
Signed-off-by: Leandro Pereira <51c7437a02b34df685e6b4ecb2e9bca23efe2e1a@intel.com>

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