Update CBL_VERSION_STRING to 1.4.1
Update CBL_VERSION_STRING to 1.4.1

Updated CBL_VERSION_STRING to 1.4.1 to match the CI build version number.

amco/couchbase-lite-ios,amco/couchbase-lite-ios,couchbase/couchbase-lite-ios,amco/couchbase-lite-ios,couchbase/couchbase-lite-ios,couchbase/couchbase-lite-ios,couchbase/couchbase-lite-ios,amco/couchbase-lite-ios,couchbase/couchbase-lite-ios,amco/couchbase-lite-ios,couchbase/couchbase-lite-ios,amco/couchbase-lite-ios,amco/couchbase-lite-ios