Questo tra l’altro è il motivo per cui noi avvertiamo questo odore proprio quando l’erba viene tagliata, ovviamente l’atto meccanico del tagliare porta alla degradazione dei tessuti delle foglie d’erba che innesca sempre lo sopra descritto con il conseguente rilascio delle molecole volatili responsabili del caratteristico odore.
This is no accident because the molecules determine the smell of freshly cut grass and those that give this aroma to green tea are almost identical and also the mechanism in which they are produced from the leaf in essence is the same.