ويقر أبو سمهدانة أن من بقي من زبائن المطحنة، هم في غالبيتهم من المواطنين البدو، الذين ما يزالون يستخدمون الطحين البلدي في غذائهم، ويخبزون حاجتهم من الخبز في منازلهم، إما في الطابون أو خبز "الشراك "، إضافة إلى قلة من سكان القرى، وخصوصا من كبار السن، الذين "يحنون" إلى الخبز البلدي باستمرار.