ويؤكد عبد الجواد "انطلقنا من فكرة أنه حتى يحالفنا النجاح علينا التحدث بلهجتنا الأصلية، أي بالفلسطينية، وليس هناك أكثر من أكلة "المسخن" لتعبر عن أصالة الشعب الفلسطيني، فهي ما تزال مستعصية على السلب أو المصادرة أو التهويد، فرائحة جداتنا اللواتي كن يخبزن في الطوابين، ويربين الدجاج، ويزرعن السماق، ما تزال تفوح مع كل رغيف مسخن نصنعه هذه الأيام، وهذا هو سر الاستعصاء برأيي، فهي أكلة تعود إلى أكثر من 300 عام".