ويتوجب على من يريد حفظ الأطعمة المجمدة، التأكد بأن تكون درجة حرارة الفريزر أقل من صفر مئوية. وعلى الرغم من أن الأطعمة قد تبدو متجمدة بدرجة حرارة أعلى من صفر مئوية، لكن في الواقع تكون أجزاء كثيرة من هذه الأطعمة غير مجمدة، الأمر الذي يسهم بمرور الوقت بخسارة قيمتها الغذائية. علما بأنه يجب استهلاك الأطعمة المجمدة خلال ستة أشهر من وقت تجميدها.