المشكلة الاكبر، هي ان المدير المباشر لرقابة الغذاء ايضا طبيب بشري، وهو المسؤول عن كل تفاصيل الغذاء من استيراده او انتاجه مرورا بالمراحل التصنيعيه الى النقل و التخزين و التداول و ليس انتهاءا بقوانينه التي تضمن جودة المنتج النهائي من خلال اليات الرقابة و الفحص الحسي، الكيماوي او الميكروبي، و هذا ايضا يشمل اساليب التعامل مع حالات التسمم الكبرى كالتي عشناها جميعا في مناطق مختلفه من الوطن.