رغم التغيير الذي نال من معظم مؤونة الذكريات، إلا أنه لم ينَل عندي من حب أكلة الملوخية، بالرغم من أن طريقة حفظها أصابها بعض التحوير، فبعد أن كانت النّسوة يعمدن إلى تنشيفها وعند طهوها أيام الشتاء يضعن معها السّلق لتبدو طازجة، بِتن اليوم يحفظنها بالتفريز لشيوع الثلاجات والفريزرات بعد أن كانت "أبو زيد خالها" من كانت تملك ثلاجة لا تراكم الثلج الذي يُفسد العملية.