وعن مقادير وطريقة طبخ أو تجهيز "القبوات"، يلفت النحاس إلى ضرورة الاهتمام بمصدر لحمة "القبوات" في البداية، ومن ثم تنظيفها جيدا بالماء، من الداخل والخارج، و"يمكن استعمال الصابون والمزيد من الماء، ثم يجري كشطها بالسكين من الداخل والخارج، وتغسل من جديد بالماء، من دون نقعها بالخل كما يظن البعض لأن الخل يذيبها، ومن ثم يتم تقطيعها بشكل مربعات حتى يسهل تشكيلها فيما بعد".