- إن الزيادة في إنتاج هرمون الأنسولين، الذي ينتج عن غذاء غني بالسكريات البسيطة، يرسل إشارة إلى الجسم "لقد حان الوقت للبدء بتخزين الدهون". ولتخزين الدهون، ينبغي على الجسم إبطاء الأيض، مما يجعله يحرق عدداً أقل من السعرات الحرارية.